식품 응용 분야에서 젤라틴은 겔화, 농축, 안정화 및 환기가 가능합니다. 매우 인기 있고 영양가가 높으며 지방이없는 성분입니다.
저자 극성 및 수분 흡수 특성으로 인해 젤라틴은 화장품 및 세면 도구와 같은 많은 일 용품에도 널리 사용되었습니다.
젤라틴은 콜라겐에서 추출한 수용성 단백질이며 콜라겐은 결합 조직의 주요 천연 단백질 성분입니다. 통제 된 추출 과정에 따라 동물의 가죽과 뼈를 가공 한 후 콜라겐에서 젤라틴을 추출 할 수 있습니다.
젤라틴에는 여러 종류가 있습니다. 캡슐은 제약 등급 젤라틴으로 만들어집니다. 이 유형의 젤라틴은 의약품 생산에 사용되는 재료에 대한 표준을 설정하는 미국 약전 및 기타 국제 기관의 엄격한 요구 사항을 충족합니다.
젤라틴 외에도 캡슐은 비 동물성 재료를 원료로 사용하여 채식주의 자 및 제한식이 요법 환자를 포함한 다양한 문화 및 식단의 특별한 요구 사항을 충족 할 수 있습니다.
Pullulan과 hypromellose는 두 가지 비 동물 유래 캡슐 물질입니다. 풀루 란은 발효를 통해 생산되는 수용성 다당류로 여러 국가의 규제 기관에서 그 안전성을 널리 인정 받고 있습니다.
25 년 이상 상업 생산에 사용되었으며 식품 및 제약 산업에서 널리 사용됩니다. Hypromellose (HPMC)는 셀룰로오스 원료에서 추출되며 전 세계적으로 널리 사용됩니다.
캡슐을 생산하는 과정에서 젤라틴, 풀루 란 및 히프로 멜로 스는 모두 스테인리스 스틸 몰드 니들에 필름으로 형성됩니다. 몰드 바늘의 젤 필름은 건조 후 서서히 굳어지고 마지막으로 캡슐을 형성 한 다음 바늘에서 제거됩니다.
일반적으로 두 가지 크기의 금형 바늘이 사용됩니다. 하나는 캡슐 본체에 사용되고 다른 하나는 더 큰 직경을 가진 2 개 섹션 캡슐의 캡에 사용됩니다. 그런 다음 캡슐을 캡슐 충전기에 넣고 캡슐을 분말, 액체 또는 페이스트로 채 웁니다.
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